Tant Toras muffins
Ingredienser
ca. 15 st
60 g smör
120 g socker
2 st ägg
½ dl hackad mandel
3 dl grovt skurna äppeltärningar
180 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Rör smör och socker vitt.
Tillsätt äggen, mandel och äppelbitar,
blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker,
rör ner det i smeten.
Fyll muffinsformar till 2/3
Grädda i 200º till de får fin färg.
Tant Tora var en vän till mina föräldrar. Hon hade en leksaksaffär i Degerfors där vi bodde.
Tant Tora var en spännande tant, hon gjorde kaffe i Melittafilter, där filterhållaren var av porslin. Första gången jag såg henne göra kaffe, trodde jag det var choklad, för skummet som blev såg ut som choklad (jag var bara 6 år då).
Till fikat hade Tant Tora gjort dessa muffins. Det blev en stor favorit hos mig.
Prova, det kanske blir din favorit också.
/Inger