Stor Pinocciotårta

Detta recept är beräknat till en långpanna med måtten 30x40 cm eller lite större. Vill du göra tårtan i en mindre form kan du följa ursprungsreceptet från min mamma Svea här »

Sockerkaka:
180 g strösocker
0,75 tsk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör
5 st äggulor
160 g vetemjöl
3 tsk bakpulver
6 msk mjölk

Maräng:
5 äggvitor
200 g strösocker
0,75 tsk vaniljsocker

Garnering:
Mandelspån, hackad mandel eller nötter
Om tårtan ska bjudas till någon som är allergisk mot nötter kan man garnera med strössel eller strunta i garnering helt och hållet.

Fyllning:
ca 4 dl vispgrädde
Valfri mängd frukt eller bär (jordgubbar, hallon, blåbär, smultron, konserverade mandariner etc)

Sockerkakan:
Vispa strösocker och smör vitt.
Vispa ner äggulorna  en i taget.
Blanda sedan ner vetemjöl, bakpulver och mjölk i äggblandningen.

Lägg ett bakplåtspapper i långpannan och bred ut smeten på detta. Det blir lättare att lossa kakan när den gräddats om du smörjer bakplåtspappret men det är inget måste.

Marängen:
Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum och tillsätt sedan sockret lite i taget, smaksätt med vaniljsockret. Var noga med att det inte är något fett i bunken eller på visparna för då blir marängen inte bra. Vispa inte marängen för länge (när den är fast och fluffig är den klar) annars kan marängen bli mjuk när du gräddar.

Bred ut marängsmeten uppe på sockerkakssmeten i långpannan.

Strö mandeln/nötter över marängen.

Grädda kakan i 175° ca 25-30 min på fals 1. Kakan är klar när marängen fått färg och sockerkakan är torr.

Låt kakan kallna.

Montering:
Dela tårtan i två delar.
Vispa grädden och bred ut den på den ena halvan.
Lägg på bär eller frukt om du vill ha det i tårtan.
Lägg den andra tårthalvan, med marängen uppåt, ovanpå grädden och bären.

Ät och njut!