Pinocchiotårta

Detta recept är beräknat till en form med måtten 25x35 cm eller lite mindre. Vill du göra Pinocchiotårtan i en större form/långpanna kan du följa receptet på den här länken istället »

Sockerkaka:
120 g strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
100 g rumsvarmt smör
3 st äggulor
100 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk mjölk

Maräng:
3 äggvitor
150 g strösocker
0,5 tsk vaniljsocker

Garnering:
Mandelspån, hackad mandel eller nötter
Om tårtan ska bjudas till någon som är allergisk mot nötter kan man garnera med strössel istället.

Fyllning:
ca 3 dl vispgrädde
Valfri mängd frukt eller bär.

Separera äggulorna från äggvitorna i varsin skål.

Sockerkakan:
Vispa strösocker och smör vitt.
Vispa ner äggulorna  en i taget.
Blanda sedan ner vetemjöl, bakpulver och mjölk i äggblandningen.

Lägg ett bakplåtspapper i långpannan och bred ut smeten på detta. Det blir lättare att lossa kakan när den gräddats om du smörjer bakplåtspappret men det är inget måste.

Marängen:
Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum och tillsätt sedan sockret lite i taget, smaksätt med vaniljsockret. Vispa inte marängen för länge (då kanske inte marängen stelnar som den ska). Det är även viktigt att det inte är något fett på visparna eller i bunken för att marängen ska bli bra.

Bred ut marängsmeten på sockerkakssmeten i långpannan.

Strö mandel eller nötter över marängen.

Grädda kakan i 150° ca 30 min på fals 1. Kakan är klar när marängen fått färg och sockerkakan är torr.

Låt kakan kallna.

Montering:
Dela tårtan i två delar.
Vispa grädden och bred ut den på den ena halvan.
Lägg på bär eller frukt om du vill ha det i tårtan.
Lägg den andra tårthalvan, med marängen uppåt, ovanpå grädden och bären.

Ät och njut!